Mezze met hummus en tabouleh
Hummus met tahin en tabouleh van bulgur, tomaten en peterselie.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen10 min
Totaal40 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 2 citroenen
- 40 g peterselie
- 200 g tomaten
- 120 g bulgur
- 45 ml water
- 30 ml olijfolie
- 300 g gekookte kikkererwten (uitlekgewicht)
- 40 g tahin
Voorbereiding
Kook de bulgur in een pan water volgens de verpakking, ongeveer 10 minuten. De afgemeten 45 ml water is bestemd voor de hummus. Giet de bulgur af en spreid uit in een mengkom om 10 minuten af te koelen tot lauwwarm.
120 g bulgur- kookpan
- vergiet
- mengkom
Spoel de kikkererwten en laat uitlekken terwijl de bulgur kookt. Pel de knoflook en pers de citroenen. Pureer de kikkererwten, tahin, knoflook, de helft van het citroensap en de helft van de olie. Voeg geleidelijk de 45 ml water toe tot een smeuïge textuur ontstaat.
1 teentje knoflook2 citroenen45 ml water30 ml olijfolie300 g gekookte kikkererwten (uitlekgewicht)40 g tahin- vergiet
- mes
- citruspers
- blender
Was de tomaten en snijd in blokjes. Spoel de peterselie en hak fijn. Meng met de lauwwarme bulgur, het resterende citroensap en de resterende olie. Serveer met de hummus.
40 g peterselie200 g tomaten- mes
- mengkom
- lepel
Allergenen
- Gluten
- Sesam
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie