Lohikeitto — Finse zalmsoep
Romige soep met zalm, aardappelen, prei en wortels, op smaak gebracht met dille.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen25 min
Totaal45 minRusttijd : 5 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 bosje verse dille
- 3 wortels
- 1 citroen — optioneel
- 3 preien
- 400 g vastkokende aardappelen
- 200 ml volle dikke crème fraîche
- 500 g rauwe zalmfilets zonder vel en graten
- 1200 ml gebruiksklare visbouillon
- 1 eetlepel neutrale olie
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje zout
Voorbereiding
Schil de aardappelen en wortels. Maak de preien schoon en spoel ook tussen de bladeren. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en de preien en wortels in plakjes. Was en hak de dille. Was de citroen en snijd hem, als u hem gebruikt, in partjes. Snijd tot slot de zalm in grote blokjes en was daarna de snijplank en het mes.
1 bosje verse dille3 wortels1 citroen — optioneel3 preien400 g vastkokende aardappelen500 g rauwe zalmfilets zonder vel en graten- mes
- snijplank
- dunschiller
Verhit de olie in een braadpan. Voeg de prei en wortels toe. Bak ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten terwijl u roert, tot de prei zachter wordt zonder bruin te worden.
1 eetlepel neutrale olie- braadpan met deksel
- spatel
Voeg de aardappelen en visbouillon toe. Breng tegen de kook aan en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Controleer of een mespunt gemakkelijk door een stukje aardappel gaat.
1200 ml gebruiksklare visbouillon- braadpan met deksel
- mes
Zet het vuur lager. Voeg de crème fraîche en zalm toe. Laat ongeveer 5 minuten zacht garen zonder stevig te koken, tot de zalm ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt. Dek af en laat buiten het vuur 5 minuten rusten. Voeg de dille, het zout en de peper toe. Serveer met de citroen als u die gebruikt.
200 ml volle dikke crème fraîche1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje zout- braadpan met deksel
- lepel
Allergenen
- Vis
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie