Matelote van vis — visschotel in rode wijn
Verse kabeljauwfilets in rode wijn met sjalotten en champignons uit de oven.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen15 min
Totaal30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 g verse champignons
- 2 sjalotten
- 4 verse kabeljauwfilets
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
- 250 ml droge rode wijn
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en hak de sjalotten. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Vet een ovenschaal in en leg de filets erin. Verdeel de sjalotten en champignons erover, schenk de wijn erbij en voeg zout en peper toe.
200 g verse champignons2 sjalotten4 verse kabeljauwfilets1 eetlepel olijfolie1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje fijn zout250 ml droge rode wijn- oven
- mes
- snijplank
- ovenschaal
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ongeveer 10 minuten in de oven. Controleer of het visvlees ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt. Haal de schaal met ovenwanten uit de oven, neem de filets met een spatel uit de schaal en houd ze afgedekt warm.
- aluminiumfolie
- oven
- ovenwanten
- spatel
- schaal
Giet het vocht en de groenten uit de ovenschaal in een pan. Kook op hoog vuur ongeveer 5 minuten in, tot het volume met ongeveer een derde is afgenomen. Schep de saus over de vis en serveer meteen.
- kookpan
- lepel
Allergenen
- Vis
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie