Sopa de quinua con pollo — quinoasoep met kip
Soep met quinoa, kip en zoete aardappel, op smaak gebracht met oregano en koriander.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen30 min
Totaal3 uurRusttijd : 2 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 10 takjes verse koriander
- 120 g rauwe wortels
- 60 g rauwe bleekselderij
- 1 laurierblad
- 2 tenen knoflook
- 120 g rauwe uien
- 500 g rauwe zoete aardappelen
- 650 g rauwe kipfilets zonder vel of bot
- 1500 ml kippenbouillon
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 160 g rauwe quinoa
- 1 theelepel zout
Voorbereiding
Spoel de quinoa af onder stromend water tot het water helder is. Zet onder water en laat 120 min weken. Giet af; dit weekwater wordt weggegooid.
160 g rauwe quinoa- vergiet
- mengkom
Pel en hak de ui en knoflook. Schil en snijd de wortel en zoete aardappel in blokjes. Was en snijd de bleekselderij. Snijd de kip in blokjes en meng met zout en oregano. Was en hak de koriander.
10 takjes verse koriander120 g rauwe wortels60 g rauwe bleekselderij2 tenen knoflook120 g rauwe uien500 g rauwe zoete aardappelen650 g rauwe kipfilets zonder vel of bot1 theelepel gedroogde oregano1 theelepel zout- mes
- snijplank
- dunschiller
Verhit de olie in een pan. Fruit de ui en knoflook ongeveer 5 min. Voeg de kip toe en bak 6 min mee. Voeg de wortel, bleekselderij, zoete aardappel, uitgelekte quinoa, bouillon en laurier toe. Breng tegen de kook aan en kook 10 tot 15 min, tot groenten en quinoa zacht zijn en de kip vanbinnen gaar is. Verwijder de laurier en roer de koriander er vlak voor het serveren door.
1 laurierblad1500 ml kippenbouillon4 eetlepels zonnebloemolie- pan
- lepel
Allergenen
- Selderij
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie