Saffraanrisotto
Goudgele risotto met saffraan, boter en Parmezaanse kaas, op Milanese wijze.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen25 min
Totaal37 minRusttijd : 2 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 80 g uien
- 50 g boter
- 80 g Parmezaanse kaas
- 800 ml groentebouillon
- 320 g droge arboriorijst
- 0,1 g saffraan
Voorbereiding
Verwarm de bouillon. Schep een kleine soeplepel apart en laat de saffraan daarin trekken. Pel de ui en hak fijn. Rasp de Parmezaanse kaas.
80 g uien80 g Parmezaanse kaas800 ml groentebouillon0,1 g saffraan- kookpan
- mes
- rasp
Smelt de helft van de boter en fruit de ui 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer een minuut. Voeg daarna de saffraanbouillon toe. Voeg de rest van de bouillon soeplepel voor soeplepel toe gedurende 18 tot 20 minuten en roer regelmatig.
50 g boter320 g droge arboriorijst- hapjespan
- soeplepel
Meng van het vuur af de resterende boter en Parmezaanse kaas erdoor. Dek 2 minuten af en serveer.
- hapjespan
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie