Citroenrisotto
Romige risotto met Parmezaanse kaas en citroen.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen25 min
Totaal45 minRusttijd : 2 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 citroen
- 80 g sjalotten
- 40 g boter
- 80 g Parmezaanse kaas
- 1 l groentebouillon
- 320 g droge arboriorijst
Voorbereiding
Pel de sjalotten en hak ze fijn. Was de citroen, rasp de schil en pers het sap uit. Rasp de Parmezaanse kaas. Verwarm de bouillon en houd die tegen de kook aan.
1 citroen80 g sjalotten80 g Parmezaanse kaas1 l groentebouillon- mes
- rasp
- kookpan
Smelt 20 g boter in een hapjespan. Fruit de sjalotten 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer 2 minuten. Voeg de bouillon soeplepel voor soeplepel toe en roer. Wacht steeds tot de bouillon is opgenomen voordat je meer toevoegt. Doe dit gedurende 18 tot 20 minuten.
40 g boter320 g droge arboriorijst- hapjespan
- soeplepel
Voeg van het vuur af de resterende boter, Parmezaanse kaas, citroenrasp en een lepel citroensap toe. Proef voordat je meer sap toevoegt. Dek af en laat 2 minuten rusten.
- hapjespan
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie