Afghaanse kipkorma met zure pruimen
Kip met bot gestoofd in yoghurt met gespleten kikkererwten, zure pruimen en verse pepers.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen45 min
Totaal4 uurRusttijd : 3 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 20 ml verse knoflook
- 20 ml verse gember
- 1 ui
- 3 verse rode pepers
- 4 verse groene pepers
- 2 tomaten
- 260 g naturel Griekse yoghurt
- 1500 g kip met bot in stukken
- 83 ml droge chana dal — gespleten kikkererwten
- 2 theelepels gemalen kurkuma
- 125 ml plantaardige olie
- 10 gedroogde zure pruimen
- 1 theelepel zout
Voorbereiding
Meet de volumes knoflook en gember na het hakken af. Zet de chana dal onder koud water en laat 180 min weken. Week tijdens die tijd de pruimen afzonderlijk 60 min. Giet beide af. Verwijder zo nodig de pitten uit de pruimen. Pel en hak de ui, knoflook en gember. Was en snijd de tomaten en pepers.
20 ml verse knoflook20 ml verse gember1 ui3 verse rode pepers4 verse groene pepers2 tomaten83 ml droge chana dal — gespleten kikkererwten10 gedroogde zure pruimen- mengkom
- kom
- mes
- snijplank
- vergiet
Verhit de olie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de stukken kip ongeveer 8 min goudbruin en leg ze op een schaal. Bak de knoflook en gember 2 min in de pan. Voeg de ui toe en bak ongeveer 7 min, tot die goudbruin is.
1500 g kip met bot in stukken125 ml plantaardige olie- hapjespan met deksel
- tang
- schaal
- lepel
Zet het vuur lager. Roer de yoghurt, kurkuma en het zout erdoor. Leg de kip zodra het mengsel zachtjes kookt terug in de pan, dek af en laat 8 min sudderen. Voeg de uitgelekte chana dal en pruimen toe en kook nog 3 min. Voeg tomaten en pepers toe en kook nog ongeveer 10 min. De chana dal moet zacht zijn, de saus ingedikt en de kip vanbinnen gaar, minstens 75 °C in de stukken.
260 g naturel Griekse yoghurt2 theelepels gemalen kurkuma1 theelepel zout- hapjespan met deksel
- lepel
- keukenthermometer
Allergenen
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie