Lubya — kidneybonen met tomaat en komijn
Kidneybonen gestoofd in een gepureerde tomatensaus met korianderzaad en gebakken uien.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen35 min
Totaal45 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 tenen knoflook
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 rode ui
- 1 kop bereide groentebouillon
- 1 theelepel komijnzaad
- 3 koppen gare, uitgelekte kidneybonen
- 2 eetlepels kokosolie
- ½ theelepel gedroogde munt — optioneel
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 425 g gepelde tomaten uit blik met sap
Voorbereiding
Pel de ui en knoflook en hak fijn. Verhit 1 el kokosolie in een pan op matig laag vuur. Voeg korianderzaad en komijnzaad toe en roer 1 min, tot ze geuren. Voeg de munt toe als je die gebruikt, en de tomaten met sap. Druk ze fijn en laat 7 min sudderen. Pureer de saus en laat daarbij de stoom ontsnappen.
4 tenen knoflook1 eetlepel korianderzaad1 rode ui1 theelepel komijnzaad2 eetlepels kokosolie½ theelepel gedroogde munt — optioneel425 g gepelde tomaten uit blik met sap- mes
- snijplank
- pan
- lepel
- blender
Verhit de resterende kokosolie (1 el) in de pan. Fruit de ui 5 min, voeg de knoflook toe en roer nog 5 min zonder te laten verbranden. Voeg de bouillon, tomatensaus, uitgelekte bonen, zout en peper toe. Laat zonder deksel 15 min op laag vuur sudderen, tot de saus aan de bonen blijft hangen.
1 kop bereide groentebouillon3 koppen gare, uitgelekte kidneybonen1 theelepel gemalen zwarte peper1 theelepel zout- pan
- lepel
Allergenen
- Selderij
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie