Seibiff — koolvis met uien en rauwkost
In bloem gewentelde koolvis, goudbruin gebakken in boter, met zachte uien en een salade van wortel, appel en komkommer.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen15 min
Totaal35 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 wortels
- 1 citroen
- 1 komkommer
- 3 uien
- 2 groene appels
- 2 eetlepels boter voor de vis
- 2 eetlepels boter voor de uien
- 800 g rauwe koolvisfilets zonder graten
- 4 eetlepels tarwebloem
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel suiker
Voorbereiding
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Bak ze in een koekenpan met de boter voor de uien ongeveer 15 min op middelhoog vuur, tot ze zacht en mooi goudbruin zijn. Houd ze warm op heel laag vuur.
3 uien2 eetlepels boter voor de uien- mes
- snijplank
- koekenpan
- spatel
Was de groenten en de appels terwijl de uien bakken. Schil de wortels, verwijder de klokhuizen van de appels en rasp ze samen met de komkommer in een slakom. Pers de citroen uit. Meng het sap en de suiker door de rauwkost.
4 wortels1 citroen1 komkommer2 groene appels1 eetlepel suiker- dunschiller
- mes
- snijplank
- rasp
- slakom
- lepel
Snijd de vis in portiestukken. Meng de bloem, het zout en de peper in een schaal. Haal de vis erdoor en schud de overtollige bloem eraf. Verhit de boter voor de vis in een andere koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak ongeveer 3 min per kant, afhankelijk van de dikte, tot het visvlees ondoorschijnend is en in vlokken uiteenvalt. Serveer met de uien en de rauwkost.
2 eetlepels boter voor de vis800 g rauwe koolvisfilets zonder graten4 eetlepels tarwebloem1 theelepel gemalen zwarte peper2 theelepels zout- mes
- snijplank
- ondiepe schaal
- koekenpan
- spatel
Allergenen
- Vis
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie