Springerle met anijs
Anijskoekjes met ingedrukte motieven, een witte bovenkant met fijne details en een licht goudbruine voet.
Actieve bereidingstijd45 min
GarenNiet opgegeven
Totaal39 uurRusttijd : 37 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 500 g tarwebloem
- 20 g maïszetmeel
- 2 eetlepels groene anijszaadjes
- 500 g poedersuiker
Voorbereiding
Rooster de anijs licht in een droge koekenpan en laat afkoelen. Breek de eieren en klop ze goed schuimig. Voeg de poedersuiker en anijs toe en meng vervolgens geleidelijk de bloem erdoor tot een soepel deeg. Pak het deeg in en laat het koel 12 tot 24 uur rusten.
4 grote eieren500 g tarwebloem2 eetlepels groene anijszaadjes500 g poedersuiker- koekenpan
- mengkom
- elektrische mixer
- vershoudfolie
Werk met kleine porties deeg en houd de rest afgedekt. Bestuif het werkvlak en het deeg met een beetje zetmeel. Rol uit tot 8 tot 10 mm dik. Druk een springerlevorm in het deeg en snijd langs de omtrek. Leg de koekjes op een bakplaat met een herbruikbaar bakvel.
20 g maïszetmeel- deegroller
- springerlevorm
- mes
- bakplaat
- herbruikbaar bakvel
Laat de koekjes onafgedekt op een plek met een gematigde temperatuur 24 uur drogen, tot de motieven goed droog zijn.
- bakplaat
Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 150 °C. Bak elke plaat ongeveer 20 minuten. De onderkant moet licht goudbruin worden en de bovenkant licht blijven. Laat volledig afkoelen op de platen voordat je de koekjes losmaakt.
- oven
- bakplaat
Allergenen
- Eieren
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie