Käsesahnetorte met kwark en room
Een luchtige kwark-citroencrème tussen twee lagen botercake.
Actieve bereidingstijd40 min
GarenNiet opgegeven
Totaal5 uurRusttijd : 4 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 zakje citroenraspbereiding voor gebak
- 170 g ongezouten boter
- 500 g volle vloeibare room om op te kloppen
- 4 middelgrote eieren
- 150 ml koud water
- 170 g tarwebloem
- 2 zakjes gelatinepoeder voor 500 ml
- 50 ml citroensap uit een fles
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 350 g witte suiker
- 16 g vanillesuiker
- 1000 g kwark met 40 % vet in de droge stof
Voorbereiding
Laat de boter zacht worden. Bekleed de bodem van een springvorm van 28 cm met bakpapier. Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 180 °C. Meng de bloem en het bakpoeder en voeg vervolgens 170 g suiker, 8 g vanillesuiker, het zout, de boter en de gebroken eieren toe. Klop 2 minuten tot een homogeen beslag. Giet in de vorm, strijk glad en bak ongeveer 25 minuten. Haal uit de vorm, leg op een rooster en laat helemaal afkoelen.
170 g ongezouten boter4 middelgrote eieren170 g tarwebloem2 theelepels bakpoeder1 snufje fijn zout350 g witte suiker16 g vanillesuiker- springvorm
- bakpapier
- oven
- mengkom
- elektrische mixer
- rooster
Meng de gelatine met het koude water en laat 5 minuten wellen. Meng de kwark met 180 g suiker, 8 g vanillesuiker en de citroenraspbereiding. Verwarm de gelatine zachtjes om op te lossen zonder te koken en voeg het citroensap toe. Roer een beetje kwark door de gelatine om de temperatuur gelijk te maken en giet al kloppend terug bij de kwark. Klop de koude room tot slagroom en spatel die er voorzichtig door.
1 zakje citroenraspbereiding voor gebak500 g volle vloeibare room om op te kloppen150 ml koud water2 zakjes gelatinepoeder voor 500 ml50 ml citroensap uit een fles1000 g kwark met 40 % vet in de droge stof- steelpan
- mengkom
- garde
- elektrische mixer
- spatel
Snijd de koude cake horizontaal in twee schijven. Leg de onderste schijf op een schaal en plaats er een taartring omheen. Verdeel de kwarkcrème erover, strijk glad en leg de bovenste schijf erop. Zet minstens 3 uur in de koelkast tot de vulling is opgesteven en verwijder voorzichtig de ring.
- taartmes
- schaal
- taartring
- spatel
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie