Pkhali — spinazie met walnoten
Uitgeknepen spinazie en geroosterde walnoten met knoflook en azijn, koud geserveerd.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen6 min
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 25 g verse koriander
- ½ theelepel gemalen koriander
- 300 g verse spinazie
- 2 tenen knoflook
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
- 50 g walnoten
- 60 ml plantaardige olie
- 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
- 1 snufje zout — optioneel
- 2 theelepels wittewijnazijn
- ½ theelepel gemalen blauwe fenegriek
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de spinazie en dompel hem 1 minuten onder in een pan kokend water. Giet af en druk met de achterkant van een lepel zoveel mogelijk water eruit.
300 g verse spinazie- pan
- vergiet
- lepel
- oven
Spreid de walnoten uit op een bakplaat en rooster ze 5 minuten, tot ze geurig en licht goudbruin zijn. Pel en hak de knoflook. Was en hak de koriander. Maal de walnoten met de knoflook fijn, voeg dan de spinazie en koriander toe en maal tot een gelijkmatige pasta.
25 g verse koriander2 tenen knoflook50 g walnoten- oven
- bakplaat
- keukenmachine
- mes
- snijplank
Meng de pasta met azijn, gemalen koriander, blauwe fenegriek, cayennepeper en olie. Voeg zout en zwarte peper toe als je die gebruikt. Dek af en zet 60 minuten in de koelkast, tot de pasta stevig is. Vorm kleine balletjes en serveer koud.
½ theelepel gemalen koriander¼ theelepel gemalen cayennepeper60 ml plantaardige olie1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel1 snufje zout — optioneel2 theelepels wittewijnazijn½ theelepel gemalen blauwe fenegriek- mengkom
- lepel
Allergenen
- Noten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie