Paksiw na bangus — vis in azijn
Melkvis gestoofd met groenten, knoflook en azijn.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen20 min
Totaal40 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 bollen knoflook
- 1 wortel
- 1 kg schoongemaakte en geschubde melkvis
- ½ kop water
- 1 theelepel peperkorrels
- 1 eetlepel zout
- 180 ml azijn
- 1 bittermeloen
- 3 groene pepers
Voorbereiding
Gebruik een door de visboer schoongemaakte en geschubde melkvis. Knip de resterende vinnen af met een schaar, snijd in 6 vismoten en dep droog.
1 kg schoongemaakte en geschubde melkvis- schaar of mes
Schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Was de bittermeloen, verwijder de zaden en snijd in dunne plakken. Was de pepers en snijd open. Haal de knoflooktenen uit de bollen, pel en kneus ze. Doe de groenten samen in een pan.
2 bollen knoflook1 wortel1 bittermeloen3 groene pepers- kookpan met dikke bodem
- mes
- snijplank
- dunschiller
Leg de stukken vis op de groenten. Bestrooi met zout en peperkorrels.
1 theelepel peperkorrels1 eetlepel zout- kookpan met dikke bodem
Schenk de azijn en het water in de pan, dek af en breng aan de kook gedurende 5 tot 8 minuten.
½ kop water180 ml azijn- kookpan met dikke bodem
- deksel
Zet het vuur lager en laat nog 10 tot 12 minuten garen, afhankelijk van de dikte, tot het visvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk loslaat. Serveer warm.
- kookpan met dikke bodem
Allergenen
- Vis
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie
Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Geschatte tijden.