Tahu gejrot — tofu met pittige saus
Gebakken tofu met zoetzure saus van tamarinde, palmsuiker en chilipepers.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen10 min
Totaal25 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 4 sjalotten
- 300 ml water
- 1 snufje zout — optioneel
- 100 g palmsuiker
- 15 stukken reeds gebakken tofu uit Sumedang
- 4 eetlepels kecap manis
- 12 rawitpepers
- 3 tamarindepeulen
Voorbereiding
Pel de knoflook en sjalotten. Was de pepers en verwijder desgewenst de zaadjes om de scherpte te verminderen. Stamp alles fijn in een vijzel.
3 teentjes knoflook4 sjalotten12 rawitpepers- vijzel en stamper
- mes
Verwijder de schillen van de tamarindepeulen. Verwarm de palmsuiker met tamarindepulp en water en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Zeef de saus om pitten en vezels te verwijderen.
300 ml water100 g palmsuiker3 tamarindepeulen- steelpan
- fijne zeef
Schenk de gezeefde saus over de gestampte smaakmakers. Voeg kecap manis en eventueel zout toe en meng.
1 snufje zout — optioneel4 eetlepels kecap manis- kom
- lepel
Snijd de tofu schuin door en druk elk stuk licht in zodat het midden iets wordt geplet.
15 stukken reeds gebakken tofu uit Sumedang- mes
Leg de tofu op een bord en schenk de pittige zoete saus erover.
- bord
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie
Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Geschatte tijden.