Peren in rode wijn
In gekruide rode wijn gepocheerde peren, overgoten met ingekookte siroop.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen30 min
Totaal40 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 kleine stevige peren
- 1 kaneelstokje
- 200 g drinkwater
- 200 g fijne suiker
- 300 g rode wijn
- 2 kardemompeulen
- 3 kruidnagels
- 2 steranijs
Voorbereiding
Giet de wijn, het water en de suiker in een pan waarin de peren rechtop en dicht bij elkaar kunnen staan. Voeg de kruidnagels, steranijs, kaneel en kardemom toe. Verwarm al roerend tot de suiker is opgelost. Schil de peren en laat de steeltjes zitten.
4 kleine stevige peren1 kaneelstokje200 g drinkwater200 g fijne suiker300 g rode wijn2 kardemompeulen3 kruidnagels2 steranijs- pan
- lepel
- dunschiller
Zet de peren in de zacht pruttelende wijn. Pocheer ze ongeveer 20 minuten op laag vuur en keer ze halverwege voorzichtig om. Prik er met de punt van een mes in: het vruchtvlees moet zacht zijn maar niet uiteenvallen. Schep de peren met een schuimspaan uit de pan.
- pan
- schuimspaan
- mes
Kook het vocht zonder deksel ongeveer 10 minuten in, tot het aan de lepel blijft hangen. Haal de hele specerijen eruit. Leg de peren van het vuur af terug in de siroop en lepel die erover. Serveer warm of lauwwarm.
- pan
- lepel
- schuimspaan
Allergenen
- Sulfieten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie