Kabak tatlısı — gekonfijte pompoen met walnoten
Zachte stukken pompoen, gekonfijt in hun eigen zoete sap en afgewerkt met walnoten.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen1 uur 15 min
Totaal15 uurRusttijd : 13 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1000 g pompoenvruchtvlees
- 225 g walnootpitten
- 250 g fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in grote stukken van ongeveer 7 cm. Leg ze met de suiker in afwisselende lagen in een ovenschaal. Dek af en laat een nacht, ongeveer 12 uur, staan totdat de pompoen vocht heeft afgegeven.
1000 g pompoenvruchtvlees250 g fijne kristalsuiker- mes
- snijplank
- ovenschaal
- dunschiller
Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet de schaal onafgedekt met al het vrijgekomen sap in de oven. Voeg geen water toe. Bedruip de stukken ongeveer elke 20 minuten met de siroop. Keer ze na 45 minuten voorzichtig om. Reken op ongeveer 75 minuten baktijd, totdat het vruchtvlees zacht en glanzend is en bedekt met ingekookte siroop.
- oven
- ovenschaal
- lepel
Laat de pompoen ongeveer 60 minuten afkoelen in de schaal. Hak de walnoten grof en strooi ze vlak voor het serveren over de pompoen.
225 g walnootpitten- ovenschaal
- mes
- snijplank
Allergenen
- Noten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie