Ovengegaarde spareribs met barbecuesaus
Langzaam afgedekt gegaarde babyribs, daarna onder de grill gelakt.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen2 uur 30 min
Totaal3 uurRusttijd : 25 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- ½ theelepel gemalen cayennepeper
- 2 rauwe strengen varkensribben van de rug, baby back ribs
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel mosterdpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
- 6 eetlepels kant-en-klare barbecuesaus
- 2 theelepels fijn zout
- 3 eetlepels witte suiker
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 150 °C. Schuif de achterkant van een mes onder het vlies aan de botkant, pak het vlies met keukenpapier vast en trek het weg. Leg de ribben in een grote diepe bakplaat bekleed met stevig aluminiumfolie.
2 rauwe strengen varkensribben van de rug, baby back ribs- oven
- diepe bakplaat
- mes
- snijplank
- stevig aluminiumfolie
- keukenpapier
Meng de suiker, het zout, paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder, komijn, oregano, mosterdpoeder en cayennepeper. Verdeel het mengsel in 2 gelijke delen. Wrijf de ribben met één deel in. Wacht 15 min en verdeel de rest over het hele oppervlak.
½ theelepel gemalen cayennepeper2 theelepels knoflookpoeder1 theelepel gemalen komijn½ theelepel mosterdpoeder2 theelepels uienpoeder1 theelepel gedroogde oregano2 eetlepels gerookt paprikapoeder2 theelepels fijn zout3 eetlepels witte suiker- mengkom
- lepel
Sluit de schaal luchtdicht af met aluminiumfolie. Bak ongeveer 120 min. Open voorzichtig: het vlees moet zacht zijn en gemakkelijk loskomen van de botten. Is het nog stevig, sluit dan opnieuw af en gaar verder voordat je de saus aanbrengt.
- oven
- diepe bakplaat
- keukentang
- stevig aluminiumfolie
Haal de bovenste folie weg, bestrijk de ribben met alle barbecuesaus en zet ze ongeveer 3 min onder de grill. Houd voortdurend toezicht. Stop zodra de saus borrelt en karamelliseert zonder zwart te worden. Laat 10 min rusten voordat je de ribben los snijdt.
6 eetlepels kant-en-klare barbecuesaus- oven
- bakkwast
- mes
- snijplank
Allergenen
- Mosterd
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie