Varkensbraadstuk met bier
Een varkensbraadstuk zacht gestoofd in bier met uien en gerookte spekreepjes.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen1 uur 45 min
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 250 g uien
- 120 g gerookte spekreepjes
- 1000 g varkensnek als braadstuk
- 400 ml blond bier
- 200 ml water
- 20 g tarwebloem
- 20 ml zonnebloemolie
Voorbereiding
Pel de uien en snijd ze in dunne plakken.
250 g uien- mes
- snijplank
Verhit de olie in een braadpan en bak het braadstuk 10 minuten rondom bruin. Haal het uit de pan en bak dan de spekreepjes en uien 5 minuten.
120 g gerookte spekreepjes1000 g varkensnek als braadstuk20 ml zonnebloemolie- braadpan
Bestrooi met de bloem en roer een minuut. Schenk het bier en 200 ml water erbij. Leg het braadstuk terug en dek de pan af. Laat op laag vuur 1 uur en 20 minuten zachtjes stoven. Keer het braadstuk halverwege om. Het vlees moet mals en vanbinnen gaar zijn; laat het zo nodig langer stoven.
400 ml blond bier200 ml water20 g tarwebloem- braadpan
Haal het vlees uit de pan en laat 10 minuten rusten. Kook intussen het braadvocht enkele minuten zonder deksel in als het te dun is. Snijd het braadstuk in plakken en schenk de saus erover.
- mes
Allergenen
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie