Kalkoenrollade met pruimen
Kalkoenrollade met gedroogde pruimen en tijm, geserveerd met het braadvocht.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur 15 min
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 120 g uien
- 5 g tijm
- 900 g kalkoenrollade
- 300 ml kippenbouillon
- 25 ml olijfolie
- 150 g gedroogde pruimen zonder pit
Voorbereiding
Pel en snipper de ui. Spoel de tijm af. Verwarm de oven voor op 180 °C.
120 g uien5 g tijm- mes
- snijplank
- oven
Verhit de olie in een ovenbestendige braadpan. Bak de rollade ongeveer 8 minuten rondom bruin. Voeg de ui toe en bak nog 2 minuten.
900 g kalkoenrollade25 ml olijfolie- braadpan
Voeg de pruimen, tijm en bouillon toe. Dek af en zet ongeveer 55 minuten in de oven op 180 °C. Bedruip halverwege. Rooster zo nodig langer, tot de kerntemperatuur 75 °C bereikt en 30 seconden aanhoudt.
300 ml kippenbouillon150 g gedroogde pruimen zonder pit- oven
- keukenthermometer
Laat de kalkoen 10 minuten onder aluminiumfolie rusten. Verwijder ondertussen de tijm en laat het braadvocht zonder deksel 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur inkoken. Snijd de kalkoen in plakken en serveer met het braadvocht en de pruimen.
- mes
- aluminiumfolie
Allergenen
- Selderij
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie