Galinhada — kip met saffraanrijst

Name: Galinhada — kip met saffraanrijst
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rauwe kipfilet; 1 citroen; 1 eetlepel verse koriander; 2 kippenbouillonblokje; 100 ml water; 3 koppen water voor de rijst; 2 teen knoflook; 5 eetlepels plantaardige olie; 2 bosui; 1 eetlepel verse peterselie; 4 eetlepels diepvriesdoperwten; 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel; 1 groene paprika; 2 koppen ongekookte witte rijst; 1 snufje saffraandraadjes; 1 snufje zout — optioneel; 2 tomaten

Hoofdgerecht
Braziliaans

Kip gemarineerd met citroen, gegaard met rijst, tomaten, groene paprika en doperwten.

Actieve bereidingstijd30 min

Garen30 min

Totaal3 uurRusttijd : 2 uur

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

1 citroen
1 eetlepel verse koriander
2 tenen knoflook
2 bosuien
1 eetlepel verse peterselie
1 groene paprika
2 tomaten
6 rauwe kipfilets
2 kippenbouillonblokjes
100 ml water
3 koppen water voor de rijst
5 eetlepels plantaardige olie
1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
2 koppen ongekookte witte rijst
1 snufje saffraandraadjes
1 snufje zout — optioneel
4 eetlepels diepvriesdoperwten

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Snijd de kip in stukken. Los de bouillonblokjes op in het water voor de bouillon. Pers de citroen. Was en hak de peterselie en koriander. Meng de kip, bouillon, het sap en de kruiden. Dek af en laat 120 minuten in de koelkast marineren.
Stap afgerond · 2
Pel en hak de knoflook. Was de bosuien en snijd fijn. Ontvel de tomaten en snijd in blokjes. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Verhit de olie in een grote kookpan. Bak de kip met de marinade al roerend 3 minuten op hoog vuur. Voeg de bosuien en knoflook toe en bak nog 5 minuten.
Stap afgerond · 3
Spoel de rijst en laat uitlekken. Voeg toe met de saffraan, tomaten, paprika en doperwten. Breng het water voor de rijst aan de kook en giet erbij. Voeg het zout en de peper toe als je die gebruikt. Dek af en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur garen. Roer af en toe voorzichtig. De rijst moet zacht zijn en de kip door en door gaar, met minstens 75 °C in de kern van de stukken.

Allergenen

Selderij

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie