Moqueca leve — hondshaai met kokosmelk
Moten hondshaai gestoofd met tomaat, rode paprika en kokosmelk, bestrooid met verse koriander.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen17 min
Totaal27 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 eetlepel verse koriander
- 2 knoflooktenen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- ½ kop water
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml volle kokosmelk
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 400 g rauwe hondshaai in moten
Voorbereiding
Pel en hak de knoflook en ui. Was de paprika en tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de groenten in kleine blokjes. Was en hak de koriander.
Te gebruiken voor het recept: ½ rode paprika (zet 1 rode paprika klaar).
1 eetlepel verse koriander2 knoflooktenen1 ui½ rode paprika2 tomaten- mes
- snijplank
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak al roerend 2 min.
2 eetlepels olijfolie- pan met deksel
- lepel
Voeg de tomaten, kokosmelk en het water toe. Roer om en leg de moten vis erin. Voeg zout en peper toe. Laat op laag vuur ongeveer 15 min sudderen, tot de groenten zacht zijn en de vis binnenin ondoorzichtig is en gemakkelijk van het kraakbeen loskomt. Bestrooi met koriander en serveer.
½ kop water200 ml volle kokosmelk1 snufje gemalen zwarte peper1 theelepel zout400 g rauwe hondshaai in moten- pan met deksel
- lepel
Allergenen
De samenstelling moet nog worden aangevuld.
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie