Feijoada
Braziliaanse stoofschotel van zwarte bonen en varkensvlees, geserveerd met rijst en sinaasappel.
Actieve bereidingstijd45 min
Garen1 uur 45 min
Totaal2 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 15 g knoflook
- 1 g laurierbladeren
- 200 g uien
- 2 sinaasappels
- 500 g varkensschouder
- 100 g gerookt spek
- 200 g reeds gare gerookte worst
- 600 ml water
- 700 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt gewicht
- 20 ml zonnebloemolie
- 280 g langkorrelrijst
Voorbereiding
Pel en hak ui en knoflook. Snijd het varkensvlees, de worst en het spek. Bak het vlees 10 minuten bruin in de olie. Voeg daarna ui en knoflook toe en bak 5 minuten.
15 g knoflook200 g uien500 g varkensschouder100 g gerookt spek200 g reeds gare gerookte worst20 ml zonnebloemolie- braadpan
- mes
Voeg water en laurier toe, dek af en laat 1 uur sudderen.
1 g laurierbladeren600 ml water- braadpan
Voeg de afgespoelde en uitgelekte bonen toe en kook nog 20 minuten tot het varkensvlees mals is.
700 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt gewicht- braadpan
- vergiet
Kook de rijst tijdens de laatste 20 minuten van het stoven volgens de verpakking en giet af. Reken voor langkorrelrijst ter indicatie op 12 tot 15 minuten; de verpakking bepaalt tijd en werkwijze. Pel de sinaasappels en snijd ze in plakken. Serveer bij de feijoada.
2 sinaasappels280 g langkorrelrijst- steelpan
- mes
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie