Zoete-aardappelcake met vanille
Een compacte, smeuïge zoete-aardappelcake met vanille en rum.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen1 uur 45 min
Totaal7 uurRusttijd : 5 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1500 g zoete aardappelen
- 100 g ongezouten boter
- 200 ml volle melk
- 3 eieren
- 1 theelepel gemalen kaneel — optioneel
- 1 vanillestokje
- 1 eetlepel rum
- 100 g fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan kokend water gedurende ongeveer 45 minuten tot ze gemakkelijk te pletten zijn. Laat zorgvuldig uitlekken en uitdampen.
1500 g zoete aardappelen- pan
- mes
- snijplank
- dunschiller
- vergiet
Snijd tijdens het koken het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Klop de eieren met de suiker en het vanillemerg in een mengkom. Voeg desgewenst de kaneel toe en daarna de melk en rum. Pureer de lauwe zoete aardappelen met dit mengsel en de zachte boter tot een glad geheel.
100 g ongezouten boter200 ml volle melk3 eieren1 theelepel gemalen kaneel — optioneel1 vanillestokje1 eetlepel rum100 g fijne kristalsuiker- mes
- snijplank
- mengkom
- garde
- keukenmachine
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een vorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Bak ongeveer 60 minuten. De bovenkant moet licht goudbruin zijn en het midden gestold, zonder vloeibaar te blijven. Haal de vorm met ovenwanten uit de oven.
- oven
- cakevorm
- bakpapier
- ovenwanten
Laat ongeveer 60 minuten afkoelen en zet de cake vervolgens minstens 4 uur in de koelkast. Haal uit de vorm zodra hij koud en stevig genoeg is.
- cakevorm
- koelkast
Allergenen
- Eieren
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie