Shiro wat — kruidige kikkererwtencrème
Hartige crème van kikkererwtenmeel met uien, tomaat en gekruide boter.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen22 min
Totaal32 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 verse groene chilipeper — optioneel
- 1 tomaat
- 2 eetlepels niter kibbeh, Ethiopische gekruide geklaarde boter
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 koppen water
- ½ kop kikkererwtenmeel
- ½ kop plantaardige olie
- 1 snufje zout — optioneel
- ¼ theelepel suiker
- 3 eetlepels berberékruidenmix
Voorbereiding
Pel de uien en knoflook. Was de tomaat. Pureer de uien in een keukenmachine en zet apart. Pureer de tomaat en hak de knoflook. Laat de uien ongeveer 5 min zonder vet in een braadpan op middelhoog vuur drogen, tot ze beginnen te kleuren. Voeg de olie en berberékruiden toe, roer 2 min. Voeg de tomaat en knoflook toe en bak nog 3 min.
4 teentjes knoflook2 uien1 tomaat½ kop plantaardige olie3 eetlepels berberékruidenmix- mes
- snijplank
- keukenmachine
- braadpan met deksel
- lepel
Voeg afwisselend en geleidelijk het kikkererwtenmeel en al het afgemeten water toe terwijl je klopt, tot een gladde crème ontstaat. Breng zachtjes aan de kook. Voeg de niter kibbeh, het knoflookpoeder, de suiker en eventueel het zout toe. Kook al roerend 10 min op laag vuur, tot de crème gaar is en de olie zich iets afscheidt. Gebruik je de chilipeper, was en hak hem dan en voeg hem bij het serveren toe. Serveer warm.
1 verse groene chilipeper — optioneel2 eetlepels niter kibbeh, Ethiopische gekruide geklaarde boter1 theelepel knoflookpoeder2 koppen water½ kop kikkererwtenmeel1 snufje zout — optioneel¼ theelepel suiker- braadpan met deksel
- garde
- mes
- snijplank
Allergenen
De samenstelling moet nog worden aangevuld.
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie