Aligot uit de Aubrac met verse tome
Draderige aardappelpuree met verse tome, boter en room.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen35 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1000 g kruimige aardappelen
- 100 g ongezouten boter
- 250 g volle dikke crème fraîche met 30% vet
- 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
- 1 snufje fijn zout — optioneel
- 400 g verse, niet gerijpte tome uit de Aubrac
Voorbereiding
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Zet ze in een pan onder water en breng zachtjes aan de kook. Kook ongeveer 25 min, tot ze gemakkelijk fijn te drukken zijn. Snijd intussen de tome in dunne plakjes.
1000 g kruimige aardappelen400 g verse, niet gerijpte tome uit de Aubrac- dunschiller
- mes
- snijplank
- pan
Giet de aardappelen goed af en stamp ze met een aardappelstamper in de pan fijn. Roer de boter en room er op laag vuur door. Voeg desgewenst zout en peper toe.
100 g ongezouten boter250 g volle dikke crème fraîche met 30% vet1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel1 snufje fijn zout — optioneel- zeef
- pan
- aardappelstamper
- spatel
Voeg de tome aan de hete puree toe. Roer ongeveer 10 min krachtig met een spatel op laag vuur, tot de kaas smelt en lange draden vormt wanneer je de massa optilt. Serveer meteen.
- pan
- spatel
Allergenen
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie