Yuquitas fritas — gefrituurde cassavareepjes
Voorgekookte en daarna gefrituurde cassave, met een goudbruine korst en zachte kern.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen40 min
Totaal1 uur 15 minRusttijd : 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 koppen zonnebloemolie
- 1 eetlepel zout
- 1000 g verse zoete cassave
Voorbereiding
Schil de cassave zorgvuldig en verwijder de hele schil. Doe hem met het zout in een pan kokend water. Kook ongeveer 30 min met het deksel half op de pan, tot het vruchtvlees openbarst en zacht is als je er met een mes in prikt.
1 eetlepel zout1000 g verse zoete cassave- mes
- snijplank
- pan met deksel
Giet af en gooi het kookwater weg. Laat 10 min uitlekken. Breek de stukken open, verwijder de harde vezel in het midden en snijd in reepjes. Dep ze zorgvuldig droog om oliespatten te voorkomen.
- vergiet
- mes
- snijplank
- schone theedoek
Verhit de olie in een diepe koekenpan. Leg de droge reepjes in kleine porties met een schuimspaan in de olie. Bak elke kant 3 tot 5 min goudbruin. Laat uitlekken en ongeveer 5 min rusten voordat je serveert.
2 koppen zonnebloemolie- koekenpan
- schuimspaan
- vergiet
Allergenen
De samenstelling moet nog worden aangevuld.
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie