Halloween-pizzabrood met ham en mozzarella
Spiraalvormig gevuld brood met ham, mozzarella en olijven, gebakken op tomatensaus.
Actieve bereidingstijd1 uur
Garen1 uur 15 min
Totaal4 uur 30 minRusttijd : 3 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 30 g kruiden-knoflookboter
- 250 g mozzarella
- 100 g gekookte ham
- 300 ml water
- 500 g tarwebloem voor brood
- 30 ml olijfolie
- 7 g instant droge bakkersgist
- 50 g ontpitte zwarte olijven
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 10 g fijn zout
- 2 theelepels suiker
- 800 g tomatenstukjes
Voorbereiding
Meng bloem, gist en zout. Voeg lauw water toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg. Dek de kom af met een schone doek en laat 120 minuten rijzen tot het deeg in volume verdubbelt.
300 ml water500 g tarwebloem voor brood7 g instant droge bakkersgist10 g fijn zout- mengkom
- lepel
- schone theedoek
Pel en hak tijdens het rijzen de knoflook. Verwarm die kort in de olie zonder te laten kleuren. Voeg de tomaten, oregano en suiker toe. Laat ongeveer 30 minuten sudderen tot de saus dik is. Laat afkoelen.
2 teentjes knoflook30 ml olijfolie½ theelepel gedroogde oregano2 theelepels suiker800 g tomatenstukjes- mes
- snijplank
- pan
- lepel
Rasp de mozzarella, snijd de ham en hak de olijven. Rol het deeg uit tot een rechthoek, snijd in twee lange stroken en verdeel de vulling over het midden. Knijp de randen dicht tot gesloten rollen. Giet de saus in een schaal van ongeveer 40 × 30 cm. Leg de rollen in spiralen met de naad onderop en wat ruimte ertussen. Dek af en laat 30 minuten rijzen.
250 g mozzarella100 g gekookte ham50 g ontpitte zwarte olijven- rasp
- mes
- deegroller
- ovenschaal
- schone theedoek
Verwarm de oven tegen het einde van het rijzen voor op 200 °C. Bak 45 minuten tot het brood goed goudbruin en ook aan de onderkant gaar is.
- oven
Smelt de knoflookboter en bestrijk het warme brood. Laat 10 minuten afkoelen tot lauw.
30 g kruiden-knoflookboter- kleine pan
- kwast
Allergenen
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie