Au Menu
Sessie laden…
Khara pongal met rijst en mung dal

Khara pongal met rijst en mung dal

  • Aziatisch
  • Indiaas
  • Hoofdgerecht
  • Uit de pan
  • Vegetarisch

Hartige pap uit Zuid-India met cashewnoten en specerijen.

Actieve bereidingstijd25 min

Garen35 min

Totaal1 uur

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

  • ½ eetlepel gemalen kurkuma
  • 3 koppen water
  • 10 kerriebladeren
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • ½ eetlepel mosterdzaad
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • ¼ kop cashewnoten
  • 1 eetlepel gemalen peper
  • ½ kop droge witte rijst
  • 1 snufje zout — optioneel
  • 1 eetlepel ghee
  • ½ kop droge mung dal
  • 2 groene chilipepers

Voorbereiding

  1. Spoel de rijst en de gepelde, gespleten mung dal. Doe in een pan met het water en de kurkuma en laat 25 tot 30 minuten zachtjes koken, tot alles heel zacht is. Roer en voeg zo nodig wat water toe.

    ½ eetlepel gemalen kurkuma
    3 koppen water
    ½ kop droge witte rijst
    ½ kop droge mung dal
    • pan

  2. Was intussen de kerriebladeren en chilipepers en snijd de pepers open. Hak de cashewnoten grof. Verhit de helft van de ghee in een koekenpan en bak de cashewnoten 2 minuten goudbruin. Houd apart.

    10 kerriebladeren
    ¼ kop cashewnoten
    1 eetlepel ghee
    2 groene chilipepers
    • grote koekenpan
    • mes

  3. Voeg de resterende ghee en de olie aan de pan toe. Voeg eerst het mosterdzaad toe. Wacht tot het knettert en voeg dan de kerriebladeren, peper, komijn en chilipepers toe. Doe als laatste de cashewnoten terug.

    1 eetlepel komijnzaad
    ½ eetlepel mosterdzaad
    1 eetlepel zonnebloemolie
    1 eetlepel gemalen peper
    • grote koekenpan

  4. Schep de gare rijst en mung dal erdoor, verwarm het geheel en voeg desgewenst het zout toe.

    1 snufje zout — optioneel
    • grote koekenpan

Allergenen

  • Melk
  • Mosterd
  • Noten
Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie

Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.

Geschatte tijden.

Khara pongal met rijst en mung dal