Oreillettes
Dunne deegrepen met oranjebloesem, gefrituurd tot ze licht en krokant zijn.
Actieve bereidingstijd45 min
Garen20 min
Totaal2 uurRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 eetlepels oranjebloesemwater
- 250 g tarwebloem
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 l zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 30 g kristalsuiker
- ½ eetlepel fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Meng de bloem, fijne kristalsuiker, het bakpoeder en het zout in een mengkom. Voeg de eieren, het oranjebloesemwater en de olie voor het deeg toe. Meng en kneed ongeveer 5 minuten tot een soepel, homogeen deeg. Dek af en zet 60 minuten in de koelkast.
Te gebruiken voor het recept: ¼ zakje bakpoeder (zet 1 zakje bakpoeder klaar).
2 eieren2 eetlepels oranjebloesemwater250 g tarwebloem1 eetlepel zonnebloemolie¼ zakje bakpoeder1 snufje fijn zout½ eetlepel fijne kristalsuiker- mengkom
- lepel
- vershoudfolie
Rol het deeg in kleine porties tussen vellen bakpapier zo dun mogelijk uit. Het moet bijna doorschijnend zijn. Snijd repen van 5 cm breed en vervolgens rechthoeken. Houd het wachtende deeg afgedekt, zodat het niet uitdroogt.
- deegroller
- bakpapier
- mes
- vershoudfolie
Verwarm de frituurolie tot 175 °C in een diepe pan die hoogstens voor de helft gevuld is. Frituur de rechthoeken in kleine porties ongeveer 1 minuut per kant. Ze moeten licht goudbruin, droog en krokant zijn. Schep met een schuimspaan op keukenpapier en bestrooi met kristalsuiker.
1 l zonnebloemolie30 g kristalsuiker- pan
- keukenthermometer
- schuimspaan
- keukenpapier
Allergenen
- Eieren
- Gluten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie