Pepián de choclo — kip in romige maïssaus
Kip gestoofd in een saus van witte maïs, koriander en ají amarillo.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen35 min
Totaal1 uurRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 kop verse korianderblaadjes
- 5 tenen knoflook
- 1 grote courgette
- 4 uien
- 1000 g rauw kippendijvlees zonder bot
- 1000 ml kippenbouillon
- 2 theelepels gemalen komijn
- 3 koppen rauwe witte choclomaïskorrels
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel ají-amarillopasta
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zout
Voorbereiding
Snijd de kip in stukken. Meng met het zout, de peper en de komijn en laat 10 min koel rusten. Was ondertussen de koriander en hak hem fijn. Pureer de maïs, de koriander en de bouillon. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
1 kop verse korianderblaadjes5 tenen knoflook1 grote courgette4 uien1000 g rauw kippendijvlees zonder bot1000 ml kippenbouillon2 theelepels gemalen komijn3 koppen rauwe witte choclomaïskorrels2 theelepels gemalen zwarte peper2 theelepels zout- mes
- snijplank
- blender
- mengkom
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de kip in porties bruin en leg haar op een schaal. Fruit de uien in dezelfde pan en voeg daarna de knoflook toe. Voeg de courgette en de ajípasta toe en bak 3 tot 5 min.
2 eetlepels zonnebloemolie1 eetlepel ají-amarillopasta- hapjespan met deksel
- tang
- serveerschaal
- lepel
Schenk het maïsmengsel erbij en laat 5 tot 7 min zachtjes koken. Roer regelmatig. Doe de kip terug in de pan en gaar nog 5 tot 7 min, tot de kip vanbinnen gaar is en de saus is ingedikt. Gaar zo nodig langer. Serveer warm.
- hapjespan met deksel
- lepel
Allergenen
- Selderij
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie