Lomo saltado
Peruaans roergebakken rundvlees met tomaat en ui, aardappelen en rijst. Tijden geschat met AI.
Actieve bereidingstijd45 min
Garen30 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 15 g verse koriander
- 200 g rode uien
- 600 g aardappelen
- 300 g tomaten
- 600 g runderbiefstuk
- 40 ml zonnebloemolie
- 200 g langkorrelrijst
- 40 ml sojasaus
- 20 ml wijnazijn
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in staafjes. Meng ze met de helft van de olie. Bak ze 25 tot 30 minuten en keer ze halverwege om.
600 g aardappelen40 ml zonnebloemolie- oven
- bakplaat
- mes
Kook de rijst volgens de verpakking en giet af. Voor langkorrelrijst is 12 tot 15 minuten een richttijd; de tijd en bereidingswijze op de verpakking gaan voor op deze timer.
200 g langkorrelrijst- pan
Snijd het rundvlees in dunne reepjes, pel de ui en snijd in parten. Was en snijd de tomaten.
200 g rode uien300 g tomaten600 g runderbiefstuk- mes
Bak het rundvlees in de resterende olie in kleine porties kort aan en zet apart.
- wok
Fruit de ui 3 minuten en voeg tomaat, sojasaus en azijn toe. Doe het rundvlees terug in de pan en bak nog 2 minuten. Voeg de gewassen koriander toe en serveer met rijst en aardappelen. De oven vervangt hier het traditionele frituren van de aardappelen.
15 g verse koriander40 ml sojasaus20 ml wijnazijn- wok
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie