Anticuchos de corazón — spiesjes van runderhart
Runderhart gemarineerd met ají amarillo en azijn en daarna gegrild.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen10 min
Totaal9 uurRusttijd : 8 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 knoflooktenen
- 1500 g rauwe runderharten
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 gedroogd laurierblad
- ¼ kop ají amarillo-peperpasta
- 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
- 1 snufje zout — optioneel
- ¼ kop azijn
Voorbereiding
Verwijder het buitenste vet en de grote bloedvaten van het hart. Snijd het vlees in gelijke stukken. Pel en hak de knoflook. Meng de ají amarillo-pasta, knoflook, komijn, laurier en azijn in een kom. Voeg desgewenst zout en peper toe.
3 knoflooktenen1500 g rauwe runderharten1 theelepel gemalen komijn1 gedroogd laurierblad¼ kop ají amarillo-peperpasta1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel1 snufje zout — optioneel¼ kop azijn- mes
- snijplank
- kom
- lepel
Bedek de stukken hart met de marinade. Dek af en laat minstens 480 minuten in de koelkast marineren.
- kom
- lepel
Verwijder de laurier. Rijg het vlees aan metalen spiesjes. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril ongeveer 3 minuten per kant, tot het vlees goed dichtgeschroeid en vanbinnen gaar is. Verleng de gaartijd zo nodig volgens de dikte. Serveer warm.
- metalen spiesjes
- grillpan
- keukentang
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie