Kalfstajine met pruimen
Kalfsvlees gestoofd met pruimen en kaneel, gegarneerd met amandelen en sesam.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen1 uur 45 min
Totaal2 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 g uien
- 900 g kalfsschouder
- 60 g amandelen
- 2 g kaneelstokjes
- 500 ml kippenbouillon
- 25 g sesamzaad
- 30 ml olijfolie
- 200 g ontpitte gedroogde pruimen
Voorbereiding
Snijd het kalfsvlees in blokjes van 4 cm. Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes.
200 g uien900 g kalfsschouder- mes
- snijplank
Verhit de olie in een braadpan. Bak het kalfsvlees ongeveer 8 minuten bruin, voeg de uien toe en bak nog 2 minuten. Voeg kaneel en bouillon toe, dek af en laat 1 uur en 30 minuten zachtjes sudderen. Voeg de pruimen toe voor de laatste 20 minuten. Laat langer garen als het kalfsvlees nog niet mals is.
2 g kaneelstokjes500 ml kippenbouillon30 ml olijfolie200 g ontpitte gedroogde pruimen- braadpan
Rooster tijdens het stoven de amandelen 2 tot 3 minuten in een droge koekenpan en zet apart. Rooster het sesamzaad een minuut. Verwijder de kaneel en bestrooi de tajine vlak voor het serveren met amandelen en sesamzaad.
60 g amandelen25 g sesamzaad- koekenpan
Allergenen
- Selderij
- Noten
- Sesam
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie