Waldorfsalade met hazelnoten
Salade van appel, bleekselderij en sla met mayonaise, met geroosterde hazelnoten in plaats van walnoten.
Actieve bereidingstijd23 min
Garen3 min
Totaal23 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 stengels bleekselderij
- 1 krop sla
- 2 Granny Smith-appels
- 1 eidooier
- 200 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel mosterd
- 120 g gepelde hazelnoten
- 1 snufje gemalen peper — optioneel
- 1 snufje zout — optioneel
- 1 eetlepel witte azijn
- 2 eetlepels wittewijnazijn
Voorbereiding
Hak de hazelnoten grof. Rooster ze ongeveer 3 minuten op laag vuur in een droge koekenpan. Roer en let op dat ze niet te donker worden. Laat afkoelen terwijl je de rest bereidt.
120 g gepelde hazelnoten- koekenpan
- spatel
- bord
- mes
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Doe de eidooier, witte azijn en mosterd in een kom, met eventueel zout en peper. Klop terwijl je de olie heel geleidelijk toevoegt tot een emulsie. Roer de wittewijnazijn erdoor.
1 eidooier200 ml zonnebloemolie1 eetlepel mosterd1 snufje gemalen peper — optioneel1 snufje zout — optioneel1 eetlepel witte azijn2 eetlepels wittewijnazijn- kom
- garde
Was en droog de sla. Was de appels en bleekselderij. Verwijder de klokhuizen en de vezelige delen van de bleekselderij en snijd alles in dunne reepjes. Meng met de mayonaise, leg op de sla en voeg de afgekoelde hazelnoten toe. Serveer direct.
2 stengels bleekselderij1 krop sla2 Granny Smith-appels- slacentrifuge
- mes
- snijplank
- slakom
- slacouverts
Allergenen
- Selderij
- Eieren
- Mosterd
- Noten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie