Rozemarijnbrood zonder olijven
Een bolbrood met olijfolie en rozemarijn, in twee fasen gerezen en zonder zwarte olijven in het deeg.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen35 min
Totaal4 uurRusttijd : 3 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 8 g rozemarijn
- 300 ml water
- 500 g tarwebloem
- 30 ml olijfolie
- 10 g verse bakkersgist
- 8 g zout
Voorbereiding
Los de gist op in lauw water van ongeveer 30 °C. Meng met de bloem, het zout en de olie. Kneed 10 minuten. Spoel de rozemarijn af, hak hem fijn en meng door het deeg.
8 g rozemarijn300 ml water500 g tarwebloem30 ml olijfolie10 g verse bakkersgist8 g zout- mengkom
- mes
Dek af en laat 1 uur en 30 minuten op kamertemperatuur rijzen, tot het deeg duidelijk in volume is toegenomen.
- theedoek
Druk het deeg voorzichtig terug, vorm een bol en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat 1 uur rijzen. Verwarm tegen het einde van deze rijstijd de oven voor op 210 °C.
- bakplaat
- bakpapier
- oven
Snijd de bovenkant van het brood in. Bak 35 minuten op 210 °C tot het brood goed goudbruin is en aan de onderkant hol klinkt. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen voor het snijden. Snijd in 8 porties.
- oven
- mes
- rooster
Allergenen
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie