Ovengebakken karamelpopcorn
Popcorn omhuld met melassekaramel en langzaam gedroogd in de oven.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen1 uur 15 min
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 113 g gezouten boter
- 120 ml ongepofte popcornmaïs
- 78 g lichte maïssiroop
- 213 g vochtige bruine suiker
- ½ theelepel zuiveringszout
- 39 g melasse
Voorbereiding
Verwarm een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de maïskorrels toe en doe het deksel erop. Schud de pan regelmatig ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur wanneer het poffen minder vaak klinkt. Doe de popcorn in een grote hittebestendige mengkom en verwijder niet-gepofte korrels. Verwarm de oven zonder hetelucht voor op 95 °C. Bekleed bakplaten met opstaande rand van ongeveer 46 bij 33 cm met bakpapier.
120 ml ongepofte popcornmaïs- pan met dikke bodem en deksel
- hittebestendige mengkom
- bakplaten met opstaande rand
- bakpapier
Verwarm de melasse, bruine suiker, gezouten boter en maïssiroop in een hoge pan. Roer tot de suiker is opgelost. Laat ongeveer 5 minuten koken, tot de suikerthermometer 121 tot 124 °C aangeeft.
113 g gezouten boter78 g lichte maïssiroop213 g vochtige bruine suiker39 g melasse- hoge pan
- hittebestendige spatel
- suikerthermometer
Haal de pan van het vuur, voeg het zuiveringszout toe en roer. De siroop gaat schuimen. Giet hem meteen over de popcorn en meng met een hittebestendige spatel. Spreid in dunne lagen uit over de bakplaten.
½ theelepel zuiveringszout- steelpan
- hittebestendige mengkom
- hittebestendige spatel
- bakplaten
Bak 60 minuten op 95 °C. Roer elke 15 minuten om en wissel de bakplaten van plaats. Laat buiten de oven 60 minuten afkoelen, tot de popcorn volledig koud is. Breek de afgekoelde klonten los.
- oven
- spatel
- rooster
Allergenen
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie