Taramosalata — Fischrogencreme mit Brot und Zitrone
Eine Emulsion aus gesalzenem weißem Fischrogen, Brot, Olivenöl und Zitrone.
Aktive Zeit15 Min.
GarenOhne Garen
Gesamt15 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2 Zitronen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g gesalzener weißer Kabeljaurogen für Tarama
- 170 ml Olivenöl
- 300 g altbackene Weißbrotkrume
Zubereitung
Brotkrume in kaltem Wasser einweichen und anschließend mit den Händen gründlich ausdrücken. Einweichwasser verwerfen. Zwiebel schälen und reiben. Zitronen auspressen.
2 Zitronen1 rote Zwiebel300 g altbackene Weißbrotkrume- Schüssel
- Reibe
- Zitruspresse
Ausgedrücktes Brot, geriebene Zwiebel und Rogen in einer Küchenmaschine zu einer Paste mixen. Zitronensaft nach und nach, dann Öl bei laufender Maschine in dünnem Strahl zugeben, bis eine dicke, glatte Creme entsteht. Bei Bedarf die Seiten abschaben, damit alles eingearbeitet wird. In einer Schüssel servieren.
100 g gesalzener weißer Kabeljaurogen für Tarama170 ml Olivenöl- Küchenmaschine
- Pfannenwender
- Schüssel
Allergene
- Fisch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.