Putenbraten mit Backpflaumen
Ein Putenbraten mit Backpflaumen und Thymian, serviert mit seinem Bratensaft.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 120 g Zwiebeln
- 5 g Thymian
- 900 g Putenbraten
- 300 ml Geflügelbrühe
- 25 ml Olivenöl
- 150 g Entsteinte Backpflaumen
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymian abspülen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
120 g Zwiebeln5 g Thymian- Messer
- Schneidebrett
- Backofen
Das Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Den Braten etwa 8 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten mitgaren.
900 g Putenbraten25 ml Olivenöl- Bräter
Backpflaumen, Thymian und Brühe hinzufügen. Zugedeckt etwa 55 Minuten bei 180 °C im Backofen garen und nach der Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft übergießen. Bei Bedarf länger garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht und 30 Sekunden lang gehalten wird.
300 ml Geflügelbrühe150 g Entsteinte Backpflaumen- Backofen
- Thermometer
Den Putenbraten 10 Minuten unter einem Stück Alufolie ruhen lassen. Inzwischen den Thymian entfernen und den Bratensaft offen 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Den Putenbraten in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft und den Backpflaumen servieren.
- Messer
- Alufolie
Allergene
- Sellerie
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration