Ewedu — Juteblättersuppe
Pürierte Juteblätter mit leicht zähflüssiger Konsistenz, Nérésamen und getrockneten Flusskrebsen.
Aktive Zeit15 Min.
Garen5 Min.
Gesamt15 Min.
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Zutaten
- 2 EL gemahlene getrocknete Flusskrebse
- 2 EL fermentierte Nérésamen (Iru)
- 1 Prise Salz — optional
- 1 Brühwürfel — optional
- 227 g tiefgekühlte pürierte Juteblätter
Zubereitung
Juteblätter mit ihrer Flüssigkeit in ein geschlossenes Gefäß geben. Das Gefäß zum Auftauen in ein heißes Wasserbad stellen. Die gesamte Flüssigkeit aufbewahren, dann Blätter und Flüssigkeit in einen Topf geben. Die bereits pürierten Blätter nicht weiter pürieren.
227 g tiefgekühlte pürierte Juteblätter- Gefäß
- Topf
Nérésamen und Flusskrebse zugeben. Nach Wunsch den optionalen Brühwürfel hineinbröseln. Unter Rühren etwa 5 min bei mittlerer Hitze garen, bis die Blätter heiß sind und die Suppe glatt und zähflüssig ist. Vor Zugabe des optionalen Salzes abschmecken. Ohne längeres Kochen servieren.
2 EL gemahlene getrocknete Flusskrebse2 EL fermentierte Nérésamen (Iru)1 Prise Salz — optional1 Brühwürfel — optional- Topf
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Krebstiere
Zusammensetzung prüfen auf: Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.