Süßkartoffelblätter mit Sambal
Süßkartoffelblätter mit Chili-Belacan-Sambal und einigen Garnelen.
Aktive Zeit20 Min.
Garen5 Min.
Gesamt20 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 3 Schalotten
- 198 g frische Süßkartoffelblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 frische rote Chilischote
- ½ TL Belacan-Garnelenpaste
- 6 mittelgroße rohe geschälte entdarmte Garnelen
- 1 EL Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 6 getrocknete rote Chilischoten
- ¼ TL Salz
Zubereitung
Entfernen Sie die Samen der getrockneten Chilischoten. Schälen Sie die Schalotten. Pürieren Sie getrocknete Chili, Schalotten, Belacan, abgemessenes Wasser und 1 EL Öl zu einer feinen Paste.
3 Schalotten½ TL Belacan-Garnelenpaste1 EL Wasser3 EL Sonnenblumenöl6 getrocknete rote Chilischoten- Messer
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
Harte Blattstiele entfernen und die Zwiebel schälen. Waschen Sie die Süßkartoffelblätter, lassen Sie sie abtropfen und zerkleinern Sie sie grob. Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben. Entkernen Sie die frische Chilischote und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Für das Rezept verwenden: ½ Zwiebel (1 Zwiebel vorbereiten).
198 g frische Süßkartoffelblätter3 Knoblauchzehen½ Zwiebel1 frische rote Chilischote- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Erhitzen Sie das restliche Öl (2 EL) im Wok bei hoher Hitze. Braten Sie Knoblauch, Zwiebel und Sambal unter Rühren an, bis sie duften. Geben Sie die Garnelen hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie die Süßkartoffelblätter hinzu und lassen Sie sie zusammenfallen. Geben Sie frische Chili und Salz hinzu. Rühren Sie, bis die Blätter weich und die Garnelen innen undurchsichtig sind, insgesamt etwa 5 min Garzeit. Servieren Sie alles sofort.
6 mittelgroße rohe geschälte entdarmte Garnelen¼ TL Salz- Wok
- Küchenspatel
Allergene
- Krebstiere
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.