Pasta alla Norma
Nudeln mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und Ricotta salata.
Aktive Zeit30 Min.
Garen25 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 10 g Knoblauch
- 500 g Auberginen
- 10 g Basilikum
- 80 g Ricotta salata
- 60 ml Olivenöl
- 400 g getrocknete Spaghetti
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
Zubereitung
Die Auberginen waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Basilikum waschen und zerzupfen. Den Ricotta salata reiben.
10 g Knoblauch500 g Auberginen10 g Basilikum80 g Ricotta salata- Messer
- Reibe
40 ml Öl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Auberginen 10 Minuten goldbraun braten. Beiseitestellen. Das restliche Öl und den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, dann die Tomaten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit die Auberginen wieder hinzufügen.
60 ml Olivenöl400 g stückige Tomaten aus der Dose- Schmorpfanne
- Teller
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti nach Packungsangabe etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen. 100 ml Kochwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
400 g getrocknete Spaghetti- Kochtopf
- Sieb
- Tasse
Die Nudeln mit der Sauce vermischen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser dazugeben. Basilikum und Ricotta salata hinzufügen und servieren.
- Schmorpfanne
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration