Bucatini all'amatriciana
Bucatini mit Guanciale, Tomaten und Pecorino.
Aktive Zeit25 Min.
Garen25 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 60 g Pecorino Romano
- 150 g Guanciale
- 400 g getrocknete Bucatini
- 1 g getrocknete Chilischote
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
Zubereitung
Den Guanciale in kleine Stifte schneiden. In einer Schmorpfanne ohne zusätzliches Fett 6 bis 8 Minuten anbraten. Tomaten und Chili hinzufügen, mit einem Löffel zerdrücken und anschließend 15 Minuten köcheln lassen.
150 g Guanciale1 g getrocknete Chilischote400 g geschälte Tomaten aus der Dose- Messer
- Schmorpfanne
Während die Sauce köchelt, die Bucatini nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. 100 ml Kochwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen. Den Pecorino reiben.
60 g Pecorino Romano400 g getrocknete Bucatini- Kochtopf
- Sieb
- Reibe
Die Nudeln mit der Sauce vermischen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, den Pecorino hinzufügen und servieren.
- Schmorpfanne
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration