Mezze aus Hummus und Taboulé
Hummus mit Tahini und Taboulé aus Bulgur, Tomaten und Petersilie.
Aktive Zeit30 Min.
Garen10 Min.
Gesamt40 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zitronen
- 40 g Petersilie
- 200 g Tomaten
- 120 g Bulgur
- 45 ml Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 300 g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 40 g Tahini
Zubereitung
Den Bulgur nach Packungsanweisung etwa 10 Minuten in einem Topf Wasser garen. Die abgemessenen 45 ml Wasser sind für den Hummus vorgesehen. Abgießen, in einer Schüssel ausbreiten und 10 Minuten lauwarm abkühlen lassen.
120 g Bulgur- Topf
- Sieb
- Schüssel
Während der Bulgur gart, die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und die Zitronen auspressen. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, die Hälfte des Zitronensafts und die Hälfte des Öls pürieren. Die 45 ml Wasser nach und nach hinzufügen, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist.
1 Zehe Knoblauch2 Zitronen45 ml Wasser30 ml Olivenöl300 g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)40 g Tahini- Sieb
- Messer
- Zitruspresse
- Mixer
Die Tomaten waschen und würfeln. Die Petersilie abspülen und fein hacken. Mit dem lauwarmen Bulgur, dem restlichen Zitronensaft und dem restlichen Öl vermengen. Mit dem Hummus servieren.
40 g Petersilie200 g Tomaten- Messer
- Schüssel
- Löffel
Allergene
- Gluten
- Sesam
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration