Polentaauflauf mit Ragù und Champignons

Name: Polentaauflauf mit Ragù und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g frische Champignons; 2000 ml Wasser; 500 g Maisgrieß für traditionelle nicht vorgegarte Polenta; 1 Knoblauchzehe; 30 ml natives Olivenöl extra; 500 g abgetropfter Mozzarella; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 60 g geriebener Parmesan; 1 EL frische Petersilie; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 400 g fertig gegartes Rind-Schweine-Ragù; 1 TL feines Salz

Hauptgericht
Italienisch

Schichten aus heißer Polenta, fertigem Fleischragù und Champignons, mit Mozzarella und Parmesan überbacken.

Aktive Zeit40 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 30 Min.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

500 g frische Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL frische Petersilie
500 g abgetropfter Mozzarella
60 g geriebener Parmesan
400 g fertig gegartes Rind-Schweine-Ragù
2000 ml Wasser
500 g Maisgrieß für traditionelle nicht vorgegarte Polenta
30 ml natives Olivenöl extra
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL feines Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Gesamtes Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und etwa 40 Min. nach Packung sanft und häufig rührend dick und vollständig gar kochen. Muskat einrühren.
Schritt abgeschlossen · 2
Parallel Pilze putzen und schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 20 ml Öl erhitzen, Knoblauch und Pilze etwa 10 Min. braten, bis ihr Wasser verdampft. Petersilie waschen, trocknen, hacken und die angegebene Menge abmessen. Übrige 0,25 TL Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben. Mozzarella abtropfen lassen, die angegebene Menge abwiegen und schneiden. Gesamtes Ragù nach Packung in Topf erwärmen.
Schritt abgeschlossen · 3
Ofen auf 200 °C vorheizen. Große Form mit übrigen 10 ml Öl fetten. Gegarte Polenta, heißes Ragù und Pilze jeweils in 2 gleiche Teile aufteilen. Je 1 Teil Polenta, 1 Teil Ragù und 1 Teil Pilze mit 250 g Mozzarella und 30 g Parmesan einschichten. Übrige Teile daraufgeben, dann restliche 250 g Mozzarella und 30 g Parmesan. Etwa 10 Min. backen, bis Käse geschmolzen und Mitte heiß ist. Bei Bedarf verlängern. Heiß servieren.

Allergene

Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration