Castagnaccio mit Rosinen und Rosmarin ohne Pinienkerne
Ein toskanischer Kastanienmehlkuchen mit Rosinen und Rosmarin, ohne Pinienkerne.
Aktive Zeit15 Min.
Garen30 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 1 Rosmarinzweig
- 500 ml Wasser
- 350 g Kastanienmehl
- 1 EL Olivenöl
- 60 g Rosinen
Zubereitung
Rosinen in einer Schüssel mit warmem Wasser 60 Minuten einweichen, dann abgießen.
60 g Rosinen- Schüssel
- Sieb
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das abgemessene Wasser nach und nach unter Rühren zum Mehl geben. Die abgetropften Rosinen hinzufügen. Der Teig soll in einem dicken Band vom Schneebesen fließen.
500 ml Wasser350 g Kastanienmehl- Backofen
- Schüssel
- Schneebesen
- Waage
Eine runde Form mit Backpapier auslegen und mit dem vorgesehenen Öl bestreichen. Den Teig einfüllen und die Rosmarinblätter darauf verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und leicht rissig ist. Vollständig auskühlen lassen, etwa 60 Minuten. Die Formgröße der Teigmenge anpassen, damit die Schicht eher dünn bleibt, und den Backvorgang beobachten.
1 Rosmarinzweig1 EL Olivenöl- Backofen
- runde Kuchenform
- Backpapier
- Backpinsel
- Kuchengitter
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration