Lamm-Dibi — im Ofen gegart und gegrillt
Lammschulterstücke aus dem Backpapierpäckchen, anschließend mit Zwiebelringen unter dem Grill gebräunt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1500 g Lammschulterstücke mit Knochen
- 1 TL Zwiebelpulver — optional
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Lamm in eine mit für diese Temperatur geeignetem Backpapier ausgelegte Ofenform. Geben Sie nach Wunsch optionales Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver hinzu. Schließen Sie das Papier um das Fleisch, damit der Dampf erhalten bleibt.
1500 g Lammschulterstücke mit Knochen1 TL Zwiebelpulver — optional1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Backofen
- Auflaufform
- ofenfestes Backpapier
Garen Sie das Fleisch etwa 60 min im Ofen, bis es durchgegart und zart ist. Nehmen Sie die Form mit Topfhandschuhen heraus. Öffnen Sie das Papier vorsichtig und lassen Sie den Dampf von sich weg entweichen. Lassen Sie den Fleischsaft abtropfen.
- Backofen
- Auflaufform
- Topfhandschuhe
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Entfernen Sie sämtliches Papier aus der Form, bevor Sie den Backofengrill einschalten. Legen Sie das abgetropfte Fleisch mit der Zwiebel wieder hinein und bräunen Sie es etwa 15 min. Beobachten und wenden Sie die Stücke, damit sie nicht verbrennen. Servieren Sie es heiß.
1 Zwiebel- Messer
- Schneidebrett
- Backofen
- Auflaufform
- Topfhandschuhe
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.