Hähnchen Yassa
Senegalesisches Hähnchen, in Zitronensaft mariniert, mit Zwiebeln geschmort und mit Reis serviert.
Aktive Zeit1 Std.
Garen1 Std.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 10 g Knoblauch
- 3 Zitrone
- 700 g Zwiebeln
- 1000 g Hähnchenschenkel
- 250 ml Wasser
- 40 ml Erdnussöl
- 40 g Senf
- 280 g Langkornreis
Zubereitung
Den Knoblauch schälen. Die Zitronen vor dem Zubereiten der Marinade auspressen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken. Hähnchen, Zwiebeln, Knoblauch, den Saft der Zitronen, Senf und die Hälfte des Öls vermischen. Abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10 g Knoblauch3 Zitrone700 g Zwiebeln1000 g Hähnchenschenkel40 ml Erdnussöl40 g Senf- Messer
- Schüssel
Hähnchen und Zwiebeln voneinander trennen und die Marinade aufbewahren. Das Hähnchen im restlichen Öl 8 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
- Schmortopf
Die Zwiebeln 15 Minuten garen, Hähnchen, Marinade und Wasser hinzufügen, abdecken und 25 bis 30 Minuten schmoren lassen. Prüfen, ob die Kerntemperatur mindestens 75 °C für 30 Sekunden beträgt. Beim Messen den Knochen nicht berühren.
250 ml Wasser- Schmortopf
- Thermometer
Während das Hähnchen schmort, den Reis nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Für Langkornreis als Richtwert 12 bis 15 Minuten einplanen. Die Zeit- und Zubereitungsangaben auf der Packung haben Vorrang vor dieser Zeitvorgabe. Mit dem Hähnchen und den Zwiebeln servieren.
280 g Langkornreis- Topf
- Sieb
Allergene
- Senf
- Erdnüsse
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration