Gourmbane — Suppe mit Hirse, Schwarzaugenbohnen und Fleisch
Eine mit Erdnussmehl gebundene Suppe aus Hirsegrobschrot, Rindfleisch, Schwarzaugenbohnen und Trockenfisch.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.
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Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g Rindergulaschfleisch
- 150 g getrockneter Hirsegrobschrot
- 2 EL Tomatenmark
- 3000 ml Wasser
- 100 g rohes Erdnussmehl
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g getrocknete Schwarzaugenbohnen
- 50 g getrockneter fermentierter Fisch
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 50 g getrocknete Yet-Meeresschnecke
- 4 kleine Toufa-Meeresschnecken
Zubereitung
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel. Spülen Sie Trockenfisch, Yet, Toufa und Bohnen ab. Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch. Waschen und zerkleinern Sie die Tomaten. Vermischen Sie Hirsegrobschrot und Erdnussmehl in einer Schüssel.
3 Knoblauchzehen1 Zwiebel200 g Kirschtomaten250 g Rindergulaschfleisch150 g getrockneter Hirsegrobschrot100 g rohes Erdnussmehl100 g getrocknete Schwarzaugenbohnen50 g getrockneter fermentierter Fisch50 g getrocknete Yet-Meeresschnecke4 kleine Toufa-Meeresschnecken- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf. Geben Sie Rindfleisch, Tomaten, Tomatenmark, Bohnen, Trockenfisch, Yet, Toufa, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen. Rühren Sie die Hirse-Erdnuss-Mischung nach und nach ein, damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Suppe etwa 75 min köcheln und rühren Sie regelmäßig gegen Ansetzen. Bohnen, Hirse und Fleisch müssen weich sein.
2 EL Tomatenmark3000 ml Wasser- Topf
- Löffel
Geben Sie Zitronensaft und nach Wunsch das optionale Salz und den Pfeffer hinzu. Rühren Sie um. Die Suppe soll geschmeidig bleiben, weder wässrig noch fest. Servieren Sie sie heiß und weisen Sie auf die ganzen Meeresschnecken hin.
3 EL Zitronensaft1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Topf
- Löffel
Allergene
- Fisch
- Erdnüsse
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Sesam, Soja, Sulfite.