Doro wat
Äthiopisches Schmorhähnchen mit Zwiebeln, Berbere und hart gekochten Eiern.
Aktive Zeit1 Std.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt2 Std.
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Zutaten
- 15 g Knoblauch
- 20 g frischer Ingwer
- 700 g Zwiebeln
- 60 g geklärte Butter
- 4 Eier
- 1000 g Hähnchenschenkel
- 400 ml Wasser
- 240 g Fladenbrot
- 15 g Berbere
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann bei schwacher Hitze unter Rühren 20 Minuten in einem Schmortopf garen. Butter sowie geschälten und gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, anschließend Berbere dazugeben und 5 Minuten garen.
15 g Knoblauch20 g frischer Ingwer700 g Zwiebeln60 g geklärte Butter15 g Berbere- Schmortopf
- Messer
Hähnchen und Wasser hinzufügen. Zugedeckt 45 bis 50 Minuten schmoren, bis die Kerntemperatur mindestens 75 °C für 30 Sekunden beträgt; beim Messen den Knochen nicht berühren.
1000 g Hähnchenschenkel400 ml Wasser- Schmortopf
- Thermometer
Während das Hähnchen schmort, die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen, abkühlen lassen und schälen. Sobald das Hähnchen gar ist, die Eier zum Ragout geben und 5 Minuten erhitzen. Mit dem Fladenbrot servieren; die traditionelle Beilage ist Injera.
4 Eier240 g Fladenbrot- Kochtopf
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration