Devilled Kidneys — Nieren in Senfsauce
Gebräunte Lammnieren in einer reduzierten Senf-Worcestersauce.
Aktive Zeit20 Min.
Garen10 Min.
Gesamt25 Min.
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Zutaten
- 25 g ungesalzene Butter
- 4 geputzte rohe Lammnieren
- 150 ml zubereitete Gemüsebrühe
- 4 EL Weizenmehl
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ EL Worcestersauce
- 1 EL Salz
Zubereitung
Schneiden Sie die geputzten Nieren in Stücke und verwenden Sie die vorgesehene Menge. Weichen Sie sie 3 min in heißem Wasser ein, spülen Sie sie kalt und lassen Sie sie abtropfen. Mischen Sie Mehl, Salz und Paprika und wenden Sie die Nieren darin. Verwerfen Sie überschüssiges Mehl nach dem Mehlieren.
4 geputzte rohe Lammnieren4 EL Weizenmehl1 TL edelsüßes Paprikapulver1 EL Salz- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne. Braten Sie die Nieren bei schwacher Hitze etwa 3 min pro Seite an. Geben Sie Worcestersauce, Brühe und Senf hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce etwas reduziert und die Nieren durchgegart sind. Servieren Sie sofort.
25 g ungesalzene Butter150 ml zubereitete Gemüsebrühe2 TL Dijon-Senf½ EL Worcestersauce- Pfanne
- Küchenspatel
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Fisch
- Gluten
- Milch
- Senf
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Lupinen, Weichtiere, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.